Ich hab lange schon nichts mehr von mir hören lassen, aber ich hab mir vorgenommen in Zukunft wieder mehr über mein Leben zu bloggen.
Auf dieses Rezept bin ich gestoßen, als ich mich in der afrikanischen Kochkunst versuchte.
Die Herstellung ist so leicht und schnell und der Geschmack ist echt wahnsinnig gut und man kann die Zitronen für die verschiedensten Gerichte verwenden.
Ihr braucht:
1 Einmachglas
2 - 3 ungespritzte Zitronen
Meersalz (bitte kein Kochsalz)
Messer
Zitronen heiß waschen, dann die Schale mit einem spitzen Messer etwa 1 cm von einem Ende aus der Länge nach 2 oder 4mal so einritzen, als wollte man die Zitrone vierteln (die Zitronen sollen an den Enden aber noch zusammenhalten). Jede Zitrone etwas ausdrücken und in die Mitte 1/4 Teelöffel grobkörniges Salz geben.
Die Zitronen in ein großes heiß ausgespültes Einmachglas geben. Pro Glas 1 EL Salz und den Saft 1 Zitrone zugeben. Soviel kochendes Wasser zugeben, bis die Zitronen bedeckt sind, und drei Wochen durchziehen lassen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einiger Wochen verbrauchen. Der salzige Sud ist nach der Reife honigdick und sehr aromatisch. Man kann ihn auch gut als Essig verwenden. Die Zitronenschale kann man dünn schneiden und z.B. zu Pfannengerichten beimischen oder zu Spagehtti, etc.
Viel Spaß beim Nachmachen
